Chamarel, une région emblématique
Nichée sur la paisible côte ouest de l'île Maurice, Chamarel est un joyau du passé, délicatement serti dans le présent. Son nom remonte au 18e siècle, en hommage à Charles Antoine de Chazal de Chamarel. Préservée de l'effervescence et de l'agitation du monde, cette enclave a conservé son essence bucolique et son charme authentique, vestige d'un temps passé. Notre histoire remonte à 1992, il y a plus de 30 ans. Depuis lors, nous avons eu le plaisir d'offrir des expériences uniques à nos clients à chaque visite. D'une capacité initiale de 175 places, portée à 265 après les rénovations de 2016, nos espaces conviviaux et ouverts invitent à l'exploration et au partage.
Aujourd'hui, Chamarel est devenu bien plus qu'une simple destination touristique, c'est un havre dédié à la culture mauricienne, à la nature et à l'histoire. Il porte en lui toutes les promesses d'une authentique aventure locale : un appel fort au retour à la nature et à la redécouverte des merveilles du patrimoine mauricien.
Outre notre cuisine créole, les visiteurs peuvent profiter d'un panorama à couper le souffle à 260 mètres d'altitude, sur les hauteurs de Chamarel. La côte sud-ouest de l'île et les montagnes verdoyantes qui l'entourent se dévoilent aux yeux des visiteurs, comme sur une carte postale.
Une équipe hors du commun
Sous la houlette de Faizal, notre restaurant manager depuis 13 ans, une équipe passionnée et dévouée allie l’hospitalité mauricienne, le savoir-faire culinaire et une attention aux détails inégalée. Le chef Wesley, véritable maestro en cuisine, s’emploie chaque jour, avec son équipe, à vous raconter l’histoire de l’île Maurice à travers vos papilles. En parcourant la région à la recherche des meilleurs ingrédients locaux et de saison, et en collaborant étroitement avec des producteurs partageant notre amour du terroir, nous vous offrons une cuisine mauricienne revisitée, teintée de créativité, d’arômes d’épices locales et d’un soupçon d’amour.
Notre philosophie
Notre gastronomie trouve son identité dans la richesse des influences créoles, françaises, indiennes et africaines qui ont donné vie à l'identité culinaire de l'île. Au fil des saisons et des récoltes, notre menu change et s'adapte au gré de la nature. Chaque saison apporte son lot de découvertes: en commençant par des plats d'été rafraîchissants, chargés de fruits et de poissons locaux, jusqu'aux plats d'hiver plus copieux, avec les cerfs des chassés environnants et les ananas. Notre savoir-faire perpétue également les traditions de nos grands-mères, avec des « gajak » et « gâteaux piments » faits maison, des méthodes de cuisson ancestrales et des combinaisons d'épices traditionnelles. Que vous optiez pour notre menu signature, notre sélection à la carte ou une autre expérience gastronomique, chaque plat vous rapprochera de la découverte de l'authentique cuisine créole.
Au restaurant Le Chamarel, nous accueillons chaque convive avec une chaleur sincère, reflet de la générosité qui caractérise notre île. Venez découvrir notre version de l'hospitalité à la mauricienne, où il y a toujours de la place pour plus de plaisir, plus de convives, plus de joie. Nos équipes se font un plaisir de partager avec vous les histoires bien gardées de notre île, en tant que véritables ambassadeurs de la culture mauricienne. Elles vous raconteront les légendes locales, vous dévoileront les secrets de nos traditions et répondront à toutes vos questions. Que vous nous rejoigniez pour un déjeuner décontracté entre amis, un moment romantique avec une belle vue ou pour célébrer une occasion spéciale, chaque visite au restaurant Le Chamarel est un voyage où convivialité et authenticité règnent en maître.
Venez découvrir Le Chamarel : un lieu où l'héritage culinaire local rencontre des vues naturelles sublimes.